Tag Archives: konserwanty

Można go znaleźć pod koden E251. Jest używany jako konserwant.

Występuje w produktach takich jak: wędliny, mięsa, sery

Może powodować: duszności, sinienie powłok skórnych, astmę, zapalenie nerek, zawroty głowy, problemy behawioralne, mogą przekształcić się w azotyny, niebezpieczne przy nadciśnieniu.

To związek organiczny o symbolu E211. Jest stosowany jako konserwant żywności. Hamuje rozwój drożdży, pleśni, bakterii masłowych i octowych.

Naturalnie występuje on w jagodach, żurawinie i grzybach. Stosuje się go do konserwacji m.in. przetworów owocowych, warzywnych, konserw rybnych, napojów gazowanych oraz margaryny jak i przecierów czy dżemów.

Duże dawki benzoesanu sodu działają drażniąco na śluzówkę żołądka. W połączeniu z witaminą C może przekształcać się w rakotwórczy benzen. Ma to znaczenie w przypadku napojów gazowanych, w których stosuje się obie te substancje. Pod ciepłem i naświetleniem reakcja ta przechodzi zdecydowanie szybciej. Przez to nie powinno się trzymać ich na słońcu.